剛剛從市場買回來一包樹子。很想念樹子蒸魚的味道。今天中午就來個清蒸樹子石斑魚。
今天的主角是Costco 購入的龍虎石斑魚片。價格699，一包4片。今天使用一片。
材料：
龍虎石斑魚一片，約250g
樹子1湯匙，醃樹子的汁3小匙
薑絲適量
香菜1顆
鹽巴1/4匙
做法：
1.解凍後清洗，擦乾水分。
可以提前拿到冰箱裡冷藏解凍。
今天我突然想要吃，就直接連袋子泡在冷水裡解凍，大概需要20分鐘就解凍好了。
解凍好了後稍微沖洗一下，然後用廚房紙巾擦乾水分。
2.用鹽巴1/4匙醃下白白的魚肉部分，輕輕拍拍幫忙入味。
因為魚肉有點厚，怕裡面很難入味。
注意不需要太多鹽哦，因為破布子裡有鹽味，醃製的時候放太多鹽巴後面再加上破布子湯汁的話會太鹹哦。
3.澆一湯匙破布子的醬汁在魚肉上，慢慢的澆，讓味道慢慢滲入魚肉裡。
4.在盤子的底部鋪上薑絲，放上石斑魚片，然後在上面鋪上薑絲。最後在放上一湯匙的破布子。均勻澆2湯匙的破布子醬汁。
5.等到水沸騰以後，放入，大火蒸6-8分鐘。
我們用的是日式爐連烤，即使開最大，火也沒有多大。所以我蒸8分鐘。如果你家的爐火很旺的話，估計6分鐘就夠了。
6.鋪上香菜，然後用湯匙把盤底的湯汁澆在香菜上，這樣香菜的味道就會隨著湯汁跑進魚肉裡。
7.開動嘍，清爽無油，鮮香好吃的樹子蒸龍虎石斑魚就好嘍。
一定要趁熱吃哦。
這樣總成本大約160塊。想想你有沒有在餐廳吃過龍虎石斑魚片？又是多少錢呢？我猜價格至少要三倍吧。
在家做，又方便又省錢又美味。10分鐘就可享用飯店大廚級別的料理。
趕快做起來吧！