只要食材好，超級簡單方法也能成就非凡的美味。

這道昆布燉雞湯就是如此。只用到：干貝，昆布，土雞，生薑四種材料而已。

因為實在是有夠鮮美，連鹽巴都不需要放。

 

材料：

日本小粒干貝，漁港購買，我沒有提前泡發干貝，因為我想要抱持干貝的形狀，如果提前泡發，干貝煮完會散掉。

日本昆布，costco購買，因為昆布很乾淨，我就直接剪小塊放電鍋蒸20分鐘，冷卻後再水龍頭下快速沖洗乾淨，然後泡水，泡完的水留著煮湯，這樣可以保留鮮味。如果昆布有泥沙的話蒸之前就要稍微把泥沙清洗一下。

土雞，淞品土雞購買。

生薑。

做法：

1.先煮泡發的海帶，薑片和干貝。

2.另煮一鍋水，水開後川燙雞肉，去除血水。

3.等到海帶干貝鍋煮開後，放入雞肉。

4.中火煮開。煮5分鐘，然後燜10分鐘。

5.鮮美又Q彈的昆布土雞湯煮好嘍。雞肉很嫩很好吃，海帶厚厚軟軟的連我們弟弟也很愛吃。（我有放點芋頭，也可不放）

不過最好喝的就數湯了。真的是太太太鮮了。之前煮過昆布干貝排骨湯，比這個差遠了。

普通的水煮麵澆上這個雞湯，保證你吃了一碗又一碗，因為好吃到停不下來。

是不是太簡單了。快煮起來暖暖自己的胃吧。

還有哦，如果家裡有Costco的松露牛肝菌醬的話，做好後放上半湯匙。雞湯香味更升級。