上週去好市多，終於買到鴨胸了。因為怕缺貨，所以多買了幾包。
今年三月在Costco買鴨胸回來烤，一下子就愛上了，第一個禮拜我烤了四次，可見我們有多愛。
用林內的爐連烤來做，又簡單又省時。最主要的是，零廚藝卻可以做出超越大廚的水準。老公說，80塊一份的鴨胸烤完價值破千。
下面分享做法：
1:清洗擦乾。
可以配一點蔬菜一起烤。
劃菱形紋，醃漬調味。
我劃的格子比較小，因為我感覺格子越小越容易把鴨皮裡的油烤出來。
4.爐連烤烤13-15分鐘。
放入爐連烤小烤箱，最小火烤13-15分鐘。
烤5分鐘:
烤10分鐘：
烤15分鐘：
就這麼簡單，不需要任何廚藝。
15分鐘後，外表酥脆，裡面柔嫩，百吃不厭。
熱熱的鴨油澆在蔥上，可以給老公拿來拌飯，也可以當沾醬。
要點：
1.至少提前半小時醃漬入味。鴨肉比較有鴨味，需要充分提前充分調味。
2.烤之前回到常溫。
我試過回到常溫，如果從冰箱裡拿出來直接烤感覺肉的內部顏色會偏深，沒有粉嫩的感覺。
如果肉的內部很冰，表面烤熟了，甚至烤焦了，內裡有可能還沒有烤好。
如果實在沒有時間提前回溫，可以放在自來水裡泡加速回溫。
3.低溫慢烤。
高溫會讓肉變的乾柴，低溫烤會讓肉的內部軟嫩多汁。
4.調味料選擇：
我最常用的醃漬調味料：現磨黑胡椒，海鹽，初榨橄欖油，全部都costco購買。
百搭，可以調味鮭魚、鱸魚、蝦子等魚蝦類，可以調味牛排、羊排、豬排、鴨胸等肉類，還可以調味蘑菇、四季豆、紅黃椒等蔬菜類。簡單百搭萬用。
5.加分神器-林內爐連烤
用爐連烤料理，可以縮短時間，可以中途拿出來看，還可以讓表面更加酥脆，可以說總體大大加分。