如果有件事情，做起來很簡單，做的過程中很有樂趣，做完又很有成就感，你會不會愛上呢？
我會。簡單、有樂趣、有成就感就是我愛上做飯的三大理由。
先說簡單：
1.讓善後簡單——洗碗機
我本來就蠻喜歡做飯的，但是遠遠沒有到達愛上的程度，之前平均每週都要外食5餐以上，其中大部分的原因是我不想洗碗。
我想很多媽媽肯定會有這樣的經驗：晚餐後給小孩洗澡念繪本哄小孩睡覺，等小孩睡著後發現自己精疲力盡也睡著了。結果碗還留在廚房沒洗。
有了洗碗機後我家晚餐後是這樣的：我吃完飯會用電腦寫點東西；姐姐帶弟弟在客廳玩；老公會幫我收碗、把碗盤的廚餘丟到廚餘桶、擦桌子。等我寫個半個小時有些累了再去廚房收拾。把碗筷鍋子等放入洗碗機、擦料理台和洗水槽等。這樣總共只花我5-10分鐘而已，而且還是一整天的碗喔。
洗碗機真的是讓煮飯的善後變得極為簡單，讓我無後顧之憂。洗碗機是所有家電中除了洗衣機以外最能減輕我負擔的家電，大大的提高我的生活質量。
不誇張的說，有了洗碗機這兩年半來，除非洗碗機維修，剩下的時間我幾乎沒有手洗過碗。我們家出去吃飯的頻率也一直下降。疫情期間，天天不能外食，洗碗機更是幫我了大忙。
現在，我連請人來家裡吃飯都不怕了，這在沒洗碗機以前根本不可能。
2.讓做飯簡單——林內爐連烤
我喜歡做飯，但是我更喜歡快速料理。我有兩個小小孩吵來吵去，比較沒有時間一口氣呆廚房很久，我每頓做飯時間都是半小時以內。沒有疫情的時候出門前把飯煮上，等6點從公園回來後流程通常是這樣：把調味好的肉或者魚放在錫箔紙上送入爐連烤的小烤箱，然後洗菜炒菜，最後擺上碗筷。總共20-30分鐘就可以吃飯。林內爐連烤每天晚餐真的幫了我大忙。因為有用錫箔紙，所以小烤箱也不會很髒，很久洗一次就好了。
現在廚房智能家電非常多。我常常在使用的就有麵包機、優格機、爐連烤。除此之外，有的人可能喜歡氣炸鍋，有的人可能喜歡電鍋。善用這些器具讓做飯變成一件很簡單的事情。
3.讓過程簡單——合理規劃
印象中看婆婆和媽媽煮飯，是不是油煙亂飛、汗流浹背？
其實只要安排好流程，做飯的過程也可以變得很簡單，就算請客吃飯仔細安排好流程也可以很輕鬆。
拿平常煮晚餐來說，我常常是三道菜：一道清炒蔬菜、一道豆製品、一道肉/魚蝦。為了讓過程簡單，我一般都是提前做好主菜即肉類，等開煮的時候，花點時間煮蔬菜和豆製品就好了，這樣真正炒菜的時間幾乎都在5分鐘以內。
怎麼提前做好主菜呢？
一種方法是提前醃製，然後開煮的時候再放入小烤箱，因為這樣不費額外的力氣和心思了。
一種是提前慢燉。比如我會燉雞湯、牛肉湯、牛肚等等。燉的好處是沒有油煙、更健康、更省力。
在家請客也是一樣道理，把步驟拆解，安排好流程，就會很從容。
4.讓料理簡單——好食材
我越來越發現：最好吃的食物其實都是用最簡單的烹飪方式處理最新鮮食材。
之前看了一篇文章：20歲男爽中頭獎2億！5年「吃遍2萬間高級餐廳」全花光…驚曝原因。裡面說一個年輕人来栖けい中了大獎吃遍高級料理，最後卻發現簡單料理方法吃出好食材的原味才是最棒的。後來他創立了Bon.nu這個餐廳。法語中的 Bon（好）nu（裸體），有想要把食材的特性和本質燒入腦海中的含義。主旨是最美味其實是最純粹的風味和最本質的風味。
所以，盡可能的購買好的新鮮的食材，只需要簡單料理就有美食餐廳的感覺。
這一點要大大感謝Costco，好市多讓我們家生活質量大大提升。雖然有很多饕客會覺得好市多的食材普普而已，但對於我們這種普通家庭、好市多可以以非常平實的價錢提供了中上等的食材（海鲜除外，海鲜还得去渔港买）。
好市多的羊排、牛排、鬆板豬、鮭魚，隨便抹點橄欖油、黑胡椒粉和海鹽，再放入林內小烤箱，拿出來就是美味。
除此之外，台灣本身在地食材也種類繁多，值得慢慢挖掘。可以常常去漁港買新鮮的海鮮漁獲，可以去市場買各種季節珍饈。讓我最有感的就是筍，每個季節都有很美味的筍，有綠竹筍、箭竹筍、冬筍等等。台灣人真的是太幸福了。
再說成就感：
5.照顧好家人的健康——很有成就感
給家人和自己準備最健康的食物，這是最大的成就感吧。
食物塑造我們的身體，對我們的影響是根本性的。
自己煮，可以控制食材的品質、可以控制調味品有沒有亂添加化學添加物、可以選擇蒸煮燉烤等健康的烹飪方式，甚至可以控制食器的品質。
想要照顧好家人的身體，先照顧好他們的胃吧。
6.很少的錢可以吃的很好——很有成就感
其實自己煮大部分一盤菜的成本都不會超過300元，但是去餐廳吃，無論什麼菜，只要有肉就要超過300元了。
原因很簡單，餐廳的成本裡，店租佔三成成，人力成本佔三成，食材成本差不多也是三成。所以在餐廳吃一盤300塊的菜，食材成本不過100塊而已。
之前在家煮過羊排、干貝、海參、淡菜、九孔、銀鱈魚等等，這些菜在餐廳不常見或者不便宜，但是在家煮每盤食材的成本不過200左右，少少的錢就可以吃的很開心。
7.廚藝獲得稱讚——很有成就感
“媽媽，你煮的好好吃哦”，看著寶貝們大口大口的把我煮的食物吃光光，真的很有成就感。
有時候，老公會主動幫我做的菜拍照。哈哈，我心裡美滋滋的。
8.分享食物讓關係變好——很有成就感
不說抓住老公的胃就抓住老公的心了。和家人、親人、朋友分享食物，也是很開心的一件事情。
我喜歡做吐司和優格送人，明明很簡單，但是還是會被人誇能幹。
我喜歡邀請朋友來家裡吃飯，因為對我來說一點也不麻煩，相反，在家裡和朋友分享食物的感覺，好像可以拉近距離。
我偶爾也會邀請公婆和阿祖來家裡吃，在家裡吃的感覺是在外面餐廳聚餐沒法比的。
哈佛大學有一項長達75年的關於幸福的研究，發現美好人生建立在與家人、朋友、社群的良好關係上，尤其是高品質的人際關係。
我覺得拉近人與人距離的最好方法之一就是一起分享食物。
9.在個人部落格分享怎麼料理食物也很棒。
有時煮到我自己覺得比較好吃的，我會饒有興致的分享在我的部落格上面。看到我的很多分享排在搜索第一頁覺得很有成就感。
很有樂趣：
10.挑戰不同食材，像玩遊戲一樣闖關。
現在不會煮的，google一搜，就有一堆介紹方法的。所以我現在就很有信心，不會煮，學一下就會了。
最近我挑戰成功的食材是海螺和九孔。因為疫情，夜市和餐廳不內用，所以海螺和九孔銷路不佳，魚店老闆特別拜託買的。
沒想到，大獲好評。每成功煮一個沒煮過的食材，就好像玩遊戲多過一關一樣，也給自己增加了多一份的信心。
11.我在廚房做實驗很好玩
料理可以有千變萬化，什麼都可以湊起來看看。
比如紅酒燉牛肉這道菜，一般都放紅酒，不放生薑和醬油，那我很好奇又放紅酒又放醬油煮出來是什麼味道。結果也很好吃。可以配米飯，我又想嘗試配麵條或者配冬粉會不會很奇怪，發現都不錯吃。然後又想試試用牛腱肉和牛腩肉，哪個比較好吃。然後又可以試試加不加香草味道會不會差很多。還可以想，該做什麼樣的飲品與之搭配，做什麼配菜與之相稱，這又是一堆實驗了。反正裡面的學問很多，就這樣，光是一道菜就可以玩很久。
所以，做飯在我眼中不僅僅是例行公事，而是常常都可以有不一樣的期待，不一樣的樂趣。像今天晚上我用紅酒燉豬梅花配小土豆和黑木耳的時候就很期待，結果會如何。
12.偶爾偷懶放鬆也不錯
每個人都有懈怠的時候，我也是。當有不想煮飯的情緒的時候，不要勉強自己。偶爾偷懶放鬆一下，煮個水餃、叫個外賣、出去吃都是可以的。
放鬆好了，會更有興致煮下一餐。
總結：
我覺得煮飯可以很簡單，也可以很有樂趣，更可以很有成就感。
更棒的是，愛煮飯讓我愛上部落格。
本部落格的分水嶺是：[2020冬至 在家請客讓幸福加倍（附6-8人菜單）](http://2020冬至 在家請客讓幸福加倍（附6-8人菜單）)。
這篇文章前，我一個月更新不了一篇，這篇文章後，我每週可以更新至少一篇。是說這篇文章打開了我思緒的水龍頭，如果沒有寫這篇，我還不知道要用多久才會真正被部落格吸引。
也就是說，是關於煮飯分享的文章讓我真正開始認識並了解了部落格這個工具。然後藉由這個工具，讓我找到了我的人生目標和人生意義，愛上部落格的我更愛生活。
所以，愛生活，從愛上做飯開始。愛上做飯，會讓你更愛生活。